ayx:《2026我国餐饮连锁化开展白皮书》：2025年全年符号歇业商户达339万家同比添加94%
来源：ayx 发布时间：2026-04-22 19:34:40
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北京商报讯（记者郭缤璐）4月21日，北京商报记者从我国连锁运营协会发布的《2026我国连锁化率从2023年的21%逐年提高，2025年已达到25%，年均添加2%。
不同规划连锁品牌出现明显分解态势，职业集中度逐渐提高。美团研究院的多个方面数据显现，3-10家门店的小型连锁品牌出现大规划缩短，抗危险才能弱、供应链不完善等问题凸显，门店同比减少了18.5%；101-500家门店的中等规划连锁品牌成为职业添加主力；501-1000家门店的中大型连锁品牌进入快速扩张期，加快布局全国商场，门店数同比添加高达32.6%；万店级头部品牌数量继续添加。
白皮书显现，到2025年底，全国处于运营中的商户约747万家，同比仅微降0.1%，总量根本保持稳定，但职业内部换手率大幅飙升，出现“总量微降、筛选加重”的违背态势。2025年全年符号歇业商户达339万家，较2024年添加29万家，同比添加9.4%，职业正阅历一轮严酷的商场洗牌。
从歇业商户结构来看，职业筛选出现“新商户抗危险才能弱”的特征。2025年当年开业的新商户占歇业商户总数的23.8%，2024年开业的商户占比达41.3%，两者算计占比65.1%。这在某种程度上预示着，近2/3的出清商户运营周期缺乏两年，便因竞争力缺乏被商场筛选。
